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2024/02/09 11:29
ちゃんぽん麺といえば、スーパーで売っている太麺を想像される方がほとんどだと思います。しかし、当店のちゃんぽん麺は細麺で提供させていただいております。
その昔、細麺は満州から北九州に伝わった技法でつくられた蒸し麺で、北九州のちゃんぽんといえば細麺が一般的でしたが、時代が進むにつれ細麺を製造する業者が減っていき、細麺でちゃんぽんを提供するお店も減っていきました。
現在この細麺を製造しているのは、北九州市八幡西区折尾にある田中製麺所様が製造しているのみとなっており、このままでは、細麺ちゃんぽんの歴史が途絶えてしまうと感じた私は、この味を後世に残そうと細麺ちゃんぽんを提供し続けています。
そんな歴史が詰まった当店の細麺ちゃんぽんを、どうぞご賞味くださいませ。
